兽药残留超标的处理需从企业整改、行政处罚、刑事责任追究及消费者保护等多维度展开，具体如下：

企业应对措施

1. 立即停止销售：兽药企业生产的兽药在市场上被检测出残留超标，企业应立即停止销售超标产品，防止问题产品进一步扩散。

2. 调查超标原因：对超标原因进行调查，分析是生产过程中的问题，如原料不合格、生产工艺不当，还是使用环节的问题，如养殖户未遵守休药期等。

3. 采取纠正措施：根据调查结果，采取相应的纠正措施。如果是生产问题，改进生产工艺、加强原料质量控制；如果是使用问题，加强对养殖户的培训和指导。

4. 配合监管部门：主动配合监管部门进行调查，提供相关资料和信息，积极采取有效措施减少对消费者和动物健康的影响。

行政处罚措施

1. 责令停止生产经营与追回产品：由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令停止生产经营，追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁。

2. 没收违法所得与相关物品：没收违法所得，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

3. 罚款：根据违法生产经营的农产品货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。对农户，并处五百元以上五千元以下罚款。若情节严重，有许可证的吊销许可证。

4. 其他处罚：对于销售含有违禁药物的动物及动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物的动物产品进行无害化处理，没收违法所得，并处六万元以上八万元以下罚款。若销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物及动物产品用于食品消费，造成消费者群体性健康危害的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收违法所得，并处八万元以上十万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。

刑事责任追究

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超量或者超范围滥用农药、兽药等，足以造成严重食物中毒事故或者其他食源性疾病的，依照刑法一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。如果生产销售的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，使用禁用农药、食品动物中禁止使用的药品及其他化合物等有毒、有害的非食品原料，依照刑法一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

消费者保护措施

1. 加强宣传管理：做好兽医工作的宣传，让消费者认识到兽药残留的严重危害，提高消费者的自我保护意识。

2. 建立监控体系：加强对兽药残留的监控力度，严格防止兽药残留超标的畜禽产品流入市场。对于严重超标的，要加以销毁。

3. 提供处理建议：消费者可通过烹调、热处理等加工方法减少食品中的兽药残留。例如，肉制品中的四环素类兽药残留经加热烹调后，5 - 10mg/kg的残留量可减低至1mg/kg；氯霉素经煮沸30min后，至少有85%失去活性。