近期猪肉价格都下跌比较厉害，但是牛肉却涨价了，甚至在一些地方，目前生牛肉价格已经上涨到了每斤43元左右，熟牛肉的价格已经达到了每斤55元到62元之间。和以前比，熟牛肉的价格是上涨了。那么为什么牛肉会涨价呢？吉林牛饲料添加剂厂认为目前牛肉涨价的原因有以下几点。

首先原因是：由于已经进入夏季，气温升高，羊肉的消费量下降，老百姓们觉得羊肉是冬季滋补佳品，主要是羊肉热量高，很多人们不会在夏季吃羊肉，所以夏季的消费量低是羊肉下跌的主要原因。另外猪肉价格也一直下跌，市场上的猪肉供大于求，也已经持续下跌很长时间了。所以接下来可以选择的主要肉类应该是猪肉和牛肉。一般情况下人为了图方便，会到熟菜店顺便买熟牛肉，熟牛肉不用再烧，可以直接食用。而且营养超过猪肉。

第二种原因是，人们的饮食观念发生了变化。一些爱美的人，也许有些人可能认为多吃牛肉会有美容效果。

第三种原因是，和养猪户、养羊户相比，养牛户少，加上农村新办一个牛场批准比较难，目前养牛户主要集中在几个地区。牛肉的价格上涨和下跌，也和养牛户的养殖成本的高低有很大的关系。比如，养牛户的养殖成本提高了，那么对于牛肉的价格就极有可能会上涨。

第四种原因是，牛肉价格的上涨和下跌和进口牛肉的多少也有关系。比如跟进口牛肉多了，有可能国内牛肉价格会下跌。如果进口牛肉少，有可能国内牛肉价格会上涨。目前国际形势，对澳洲牛的进口牛肉减少，自然牛肉价格也就上涨了。

最后一个就是出栏时间了，一头猪出栏时间大概是5到6个月，而牛的出栏时间则差不多要一年多。所以平时的在饲养过程中，牛吃得也比较多，除非是逐水草而居的牧区，能让牛吃天然牧草，省下了一些饲料钱。一般农村里养牛，在这么长的的生产周期下，饲料的支出会比猪高不少，更别说饲养时农民耗费的精力了。因此，牛肉的价格这么贵，真是有原因的！